Biskop Niels Jacobsen Ulfeldt får lavet en fuldstændig jordebog, der opregner, hvad og hvor meget, Roskilde bispestol ejer. Det fremgår, at bispeembedet ejede 1/6 af Sjællands jordegods: 50 fogedgårde og 2600 bondegårde. Men værdien af denne store godsmængde er faldet efter den sorte død, pesten. Så mange er døde, at det er svært at få arbejdskraft: Landboer og indsiddere. Derfor deles de store brydegårde op i mindre enheder, fæstegårde, som kan drives af enkeltfamilier. Og man må give fæsterne et større afkast selv for at lokke dem til at passe gårdene. Hvor man før fik en fast brøkdel af udbyttet fra en brydegård, får bispen nu en fast årlig afgift pr. fæstergård - uanset udbyttet.